Őszi gyümölcskehely

Ha már unod az almakompótot és az almaszószt is, így turbózd fel!

Egy angol szakácskönyvben láttam egy csodaszép fotót egy réteges őszi gyümölcskehelyről, vagyis „Autumn Fruit Layer”-ről. A képen a rétegek jobban elkülönülnek, mert az eredeti recept az alma mellé feketeszedret ír elő, én viszont szilvát használtam, amelynek a húsa nem adta ki azt a klassz piros színt. Sajnos.

Az íze teljesen rendben volt, de ha tényleg látványos desszertet akartok, akkor az eredeti recept szerinti gyümölcsökkel készítsétek el a kelyhet.

Hozzávalók (4 adag)

450 g alma (pl. Bramley fajta)

225 g feketeszeder (vagy más gyümölcs, de a szedertől lesz szép színe)

50 g barna cukor

1 citrom leve

50 g zsírszegény margarin

200 g zsemlemorzsa (vagy darált keksz)

225 g apróra vágott magkeverék (mandula, mogyoró, dió)

tejszín vagy vanília fagylalt a tálaláshoz

Elkészítése:

Hámozzuk meg és csumázzuk ki az almákat, majd apró kockákra vágva tegyük fel egy vastag falú edényben a tűzre. Adjuk hozzá a szedreket, a citrom kifacsart levét és a cukrot.

Fedjük le és kis lángon főzzük 15 percig, néha keverjük meg. Ha már puha, pürés állagú a gyümölcs, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Olvasszuk meg a margarint, majd pirítsuk a zsemlemorzsát 5-10 percig, míg aranybarna nem lesz. Közben adjuk hozzá a magkeveréket is.

Hagyjuk ezt is kihűlni.

Rétegenként kanalazzuk a gyümölcsöt és a morzsát poharakba, majd tartsuk fogyasztásig hűtőben.

Tálaláshoz frissen felvert tejszínhabot, vagy egy gombóc vanília fagyit tegyünk a tetejére.

Jó étvágyat!