Kókuszos tekercs – gyerekkorom kedvence

Suli buliba készült ez a retro sütemény. 4 rúddal vittünk, de kevés lett!

Már akkor keringtek a gyerekek a tálca körül, amikor anyu kipakolta a szeleteket, de két óra múlva – a buli végére – egy morzsa sem maradt a kókuszos tekercsekből.

Eszti lányom szerint mindenki erre járt rá.

Sokféle receptet megnéztünk, de olyat nem találtunk, amit gyerekekre szabtak. Mi nem akartunk se rumot, se kávét beletenni, és lekvár helyett is inkább Nutellával tettük még krémesebbé a tésztát, de mindenki szabja a receptet saját ízléséhez.

Kókuszos tekercs:

Hozzávalók:

Ebből a mennyiségből 5 db 20 cm-es rúd készült, ebből négyet vittünk a buliba. Ennyi kellett is, mert a suli buliban két osztálynyi gyerek csapott le a sütire. Ha házi fogyasztásra készítünk, fele ennyi is bőven elég lesz.

Barna rész

60 dkg háztartási keksz (darált)

20 dkg porcukor

4 ek holland kakaópor (cukrozatlan)

4 ek nutella vagy lekvár

4-5 ek meggylé

3 dl tej

1 csipet só

Fehér rész

20 dkg vaj

30 dkg porcukor

10 dkg kókuszreszelék

4 teáskanál vanília aroma (pl. dr. Oetker Finesse Bourbon Vanília)

Feltekeréshez: kókuszreszelék

Elkészítése:

A darált kekszet öntsük össze a barna massza többi száraz hozzávalóival. Amikor egyenletesen elkevertük, akkor kanalazzuk bele a Nutellát, vagy ha az nincs, akkor a lekvárt. Gyúrjuk át. Öntsük hozzá a tejet és a meggylét apránként, egészen addig, amíg össze nem áll a massza. Azért használtam meggylét, mert gyerekeknek, iskolai bulira készült a süti. Ha felnőttek eszik, akkor a meggy helyett rumot is önthetünk vagy kávét – ízlés szerint.

A fehér részhez a szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a porcukorral, majd a vanília aromával. Tovább keverjük a hozzáadott a kókuszreszelékkel.

A rudakat úgy állítjuk össze, hogy egy nyújtódeszkát kókuszreszelékkel megszórunk. (Tipp: aki időt szeretne nyerni a takarításnál, az tegyen a deszkára nejlont, pl. egy hatalmas tiszta műanyagzacskót. Arra szórja a kókuszreszeléket és azon dolgozzon. A feltekerést is megkönnyíti!!!)

Nekünk ebből a mennyiségből 5 rúd készült, így a barna és a fehér masszát is ennyi részre osztottuk. Nyújtsuk ki kb. fél centi vastagságúra a barnát. Vágjuk téglalap alakúra.

Erre kenjük a fehér krémet, hasonló vastagságban. Óvatosan tekerjük fel. Ha tettünk nejlont, akkor azzal könnyebb lesz.

A rudakat fóliába csomagolva hűtőben tároljuk fogyasztásig. Vékony szeletekre vágjuk fel.