{"version":"1.0","provider_name":"Miles & Meals","provider_url":"https:\/\/milesandmeals.cafeblog.hu","author_name":"fodorr\u00e9ka","author_url":"https:\/\/milesandmeals.cafeblog.hu\/author\/fodorreka\/","title":"Fagyi fant\u00e1zi\u00e1k \u2013 nem csak az \u00edze var\u00e1zsol el","html":"A rekken\u0151 h\u0151s\u00e9gben mi m\u00e1s lehetne h\u0171s\u00edt\u0151bb, mint egy j\u00f3 hideg citromos s\u00f6r<\/span> fagyi, amit m\u00e9g csal\u00e1di programk\u00e9nt is el lehet s\u00fctni: els\u0151 sz\u00f3ra \u00f6sszegy\u0171lnek a lelkes szak\u00e9rt\u0151im, \u00e9s indulunk is bevet\u00e9sre. Kem\u00e9ny mel\u00f3 ez, k\u00e9rem, bej\u00e1rni Budapest legjobb fagyiz\u00f3it, v\u00e9gignyalni a v\u00e1laszt\u00e9k sz\u00edne-jav\u00e1t, k\u00f6zben lek\u00fczdeni a \u201eszaranya\u201d \u00e9rz\u00e9st, mert aznap reggeli, eb\u00e9d \u00e9s vacsora helyett is fagyit toltak magukba a kiskor\u00faak.<\/em>\r\n\r\n \r\n\r\nPici, de er\u0151s<\/i><\/b>\r\n\r\nIndul\u00e1s el\u0151tt alapos piackutat\u00e1st v\u00e9geztem: megk\u00e9rdeztem az FB ismer\u0151seimet, hogy hol ett\u00e9k \u00e9let\u00fck legjobb fagyij\u00e1t Budapesten \u00e9s k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n. A legt\u00f6bben a Fragol\u00e1t<\/a> eml\u00edtett\u00e9k a Nagymez\u0151 utc\u00e1ban, \u00edgy els\u0151re oda vezetett az utunk. Az \u00fczlet annyira kicsi, hogy sim\u00e1n els\u00e9t\u00e1ltunk mellette, amikor megakadt a szemem egy \u00e9des baracksz\u00edn\u0171 toy uszk\u00e1ron<\/a>, majd feljebb k\u00faszott a tekintetem, hogy l\u00e1ssam, ki van a p\u00f3r\u00e1z m\u00e1sik v\u00e9g\u00e9n; Terry Blacket <\/a>l\u00e1ttam a kisfi\u00e1val fagyizni. No, \u00edgy tal\u00e1ltam meg az \u00fczlethelyis\u00e9get.\r\n\r\n[gallery ids=\"1006,1009,1008,1010,1011,1023\"]\r\n\r\nA kicsi, de nagyon takaros \u00fczletben huszonk\u00e9t \u00edzben \u00e1rulj\u00e1k az igazi olasz, ken\u0151s fagylaltokat. A gy\u00f6m\u00f6lcsfagyik, valamint az \u00e9tcsoki \u00e9s chilis csoki tejmentesek. A h\u00e1z specialit\u00e1sa a fondente, ami legink\u00e1bb egy csokol\u00e1d\u00e9torta vajas csokikr\u00e9mj\u00e9re eml\u00e9keztetett. Az olasz lig\u00e1t er\u0151s\u00edti a mascarpon\u00e9s gesztenye, a karamelliz\u00e1lt f\u00fcge \u00e9s a piszt\u00e1cia, amit nem szabad kihagyni, ha arra j\u00e1rtok. Mostan\u00e1ban nagy divat a sajt \u00edz\u0171 fagylalt, ebb\u0151l a Fragol\u00e1ban van feny\u0151magos gorgonzol\u00e1s \u00e9s camembert-es is.\r\n\r\n\r\n\r\nAz elad\u00f3n\u0151 mosolyg\u00f3s, gyerekszeret\u0151 (a szeme sem rebbent, amikor a gyerekeim v\u00e9gigtapizt\u00e1k maszatos kez\u00fckkel az \u00fcveget, s\u0151t m\u00e9g osty\u00e1t is kunyer\u00e1ltak t\u0151le), a fagylaltokat pedig k\u00e9szs\u00e9gesen k\u00edn\u00e1lja. \u0150 \u00e1rulta el, hogy a tulajdonos Olaszorsz\u00e1gban tanulta a fagylaltk\u00e9sz\u00edt\u00e9s alapjait, \u00e9s az alapanyagokat is onnan hozza. A gy\u00fcm\u00f6lcs, a sajt \u00e9s a joghurt hazai.\r\n\r\nA Nagymez\u0151 utcai \u00fczlet h\u00e1tr\u00e1nya, hogy a ki\u00fcl\u00e9si lehet\u0151s\u00e9g p\u00e1r padra korl\u00e1toz\u00f3dik, az is a parkol\u00f3 aut\u00f3k \u00e9s a j\u00e1rda k\u00f6z\u00f6tti s\u00e1vban. A Fragol\u00e1nak t\u00f6bb \u00fczlete is van: az Astori\u00e1n\u00e1l, a K\u00edgy\u00f3 utca 4-6 sz\u00e1m alatt, a m\u0171hely pedig a Pasar\u00e9ti t\u00e9r f\u00f6l\u00f6tt, a Cs\u00e9vi utca 7-ben tal\u00e1lhat\u00f3.\r\n\r\n \r\n\r\nK\u00fclcs\u00edn \u00e9s belbecs egyben<\/i><\/b>\r\n\r\nA fragol\u00e1s reggeli ut\u00e1n els\u00e9t\u00e1ltam szak\u00e9rt\u0151i g\u00e1rd\u00e1mmal a Bazilika<\/a> el\u00e9, ahol \u00fajabb teszt k\u00f6vetkezett: m\u00e1r nagyon v\u00e1rtuk a r\u00f3zsa alak\u00fara kent fagyikat a Gelarto Ros\u00e1ban<\/a>, f\u0151leg a nagyl\u00e1nyom, aki mindig a k\u00fclcs\u00edn alapj\u00e1n v\u00e1laszt.\r\n\r\n \r\n\r\n[gallery columns=\"2\" ids=\"1013,1014,1015,1012\"]\r\n\r\n \r\n\r\nSz\u00f6kr\u00f6n Niki, a fagyiz\u00f3 tulajdonosa m\u00e1r nyolc \u00e9ve k\u00e9sz\u00edti k\u00e9zm\u0171ves fagyijait. \u00a0Az alapokat Bologn\u00e1ban, a Carpigiani Gelato Universityben <\/a>tanulta, majd Parma k\u00f6zel\u00e9ben dolgozott egy cukr\u00e1szd\u00e1ban. A fagyijuk titka, hogy nem csak k\u00e9tf\u00e9le - tejes \u00e9s vizes - alapl\u00e9t f\u0151znek, de paszt\u00e1kat sem haszn\u00e1lnak, mint ahogy \u00e1llom\u00e1nyn\u00f6vel\u0151 szereket \u00e9s stabiliz\u00e1torokat sem. Az alapanyagok java hazai term\u00e9k.\r\n\r\nA nagy fagyiev\u0151s tesztem egyik f\u00e9nypontja a van\u00edlia fagyijuk volt, nagymam\u00e1m mad\u00e1rtejes van\u00edliakr\u00e9mje jutott eszembe r\u00f3la. \u00dagy k\u00e9sz\u00edtik, hogy friss Cserpes tejet <\/a>\u00e9s tejsz\u00ednt sok-sok toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1val felf\u0151znek, van\u00edliarudat \u00e9s citromh\u00e9jat labd\u00e1ba t\u00e9ve f\u0151znek bele, paszt\u00f6riz\u00e1lj\u00e1k, ezt k\u00f6vet\u0151en az eg\u00e9szet egy napig \u00e9rlelik. A csokifagyijuk is kr\u00e9mes, testes. \u00c9rz\u0151dik, hogy igazi kaka\u00f3 dolgozik benne.\r\n\r\nAz epres bodza \u00e9s a mang\u00f3 a gyerekek kedvence volt. A tulaj pedig bevallotta, hogy bazsalikomos citrom \u00e9s levendul\u00e1s feh\u00e9rcsoki n\u00e9lk\u00fcl nem mer kinyitni, annyian keresik. Az ut\u00f3bbi \u00edzhez kor\u00e1bban Provence-b\u0151l hozatott levendul\u00e1t, de Z\u00f3lyomi Zsolt <\/a>parf\u00fcm\u0151r a vil\u00e1gh\u00edr\u0171 tihanyi levendul\u00e1t<\/a> javasolta, az\u00f3ta azt haszn\u00e1lja. Az \u00fczlet gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 kil\u00e1t\u00e1st biztos\u00edt, a ki\u00fcl\u0151s r\u00e9szt egy kicsit m\u00e9g lehetne alak\u00edtani, mert nagyon kev\u00e9snek bizonyult az a p\u00e1r pici asztalka \u00e9s sz\u00e9k.\r\n\r\n \r\n\r\nA b\u0151s\u00e9g zavara\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/i><\/b>\r\n\r\nA \"V\u00e1ri<\/a> nem v\u00e1rhat!\"felki\u00e1lt\u00e1ssal elindultunk egy, a\u00a0belv\u00e1rost\u00f3l t\u00e1voli, 16. ker\u00fcleti fagyiz\u00f3ba, hogy l\u00e1ssam, mit tud az a hely, amely a haverok szavazatainak jav\u00e1t begy\u0171jt\u00f6tte. A Szlov\u00e1k \u00fat forgalm\u00e1t egy kis z\u00f6ld lugasos terasszal z\u00e1rt\u00e1k le, ahol ki\u00fcl\u00e9si lehet\u0151s\u00e9g is volt a fagyitesztel\u00e9sben megf\u00e1radt csapatnak. A hossz\u00fa sor gyorsan elfogy, mert az \u00fczletben p\u00f6r\u00f6gnek a kiszolg\u00e1l\u00f3k, akik szint\u00e9n kedvesen, mosolyogva k\u00edn\u00e1lj\u00e1k a finoms\u00e1gokat. A gyerk\u0151c\u00f6k hosszas v\u00e1logat\u00e1sa sem z\u00f6kkentette ki \u0151ket; nem t\u00fcrelmetlenkedtek, kiv\u00e1rt\u00e1k, m\u00edg megsz\u00fcletik a d\u00f6nt\u00e9s. Az pedig igen neh\u00e9z volt, tekintve, hogy sz\u00e1zf\u00e9le \u00edzt k\u00edn\u00e1lnak, ebb\u0151l a pult m\u00f6g\u00f6tt mindig nyolcvan cser\u00e9l\u0151dik.\r\n\r\nA tulajdonos, V\u00e1ri Kinga felsorolta a legn\u00e9pszer\u0171bbeket, ezek a rizsfagyi, a gy\u00f6mb\u00e9res rebarbara<\/a>, a lime, a Sacher \u00e9s a Balatoni ny\u00e1r, ami van\u00edlia fagyi csoki- \u00e9s karamellcs\u00edkokkal, m\u00e1lnadarabokkal. A hatalmas k\u00edn\u00e1latot jellemzi, hogy csokifagylaltb\u00f3l h\u00e9tf\u00e9l\u00e9t sz\u00e1moltam \u00f6ssze, de arany\u00e9rmes, ez\u00fcst\u00e9rmes, vil\u00e1gbajnoki fagyib\u00f3l is lehetett f\u00e9l tucat. A van\u00edlia tesztem mintav\u00e9tel h\u00edj\u00e1n megbukott, mert a diz\u00e1jn alapj\u00e1n v\u00e1laszt\u00f3 gyerk\u0151c az els\u0151 nyal\u00e1s ut\u00e1n kicser\u00e9lte a van\u00edlia fagyimat az \u0151 indiai joghurtj\u00e1val. Ez ut\u00f3bbi szerencs\u00e9re nekem bej\u00f6tt, mert a Chai<\/a> (kardamommal k\u00e9sz\u00fclt f\u0171szeres tejes tea) \u00edze ugrott be, kr\u00e9mesebb kiad\u00e1sban.\r\n\r\n \r\n\r\n[gallery columns=\"2\" ids=\"1019,1020,1018,1017\"]\r\n\r\n \r\n\r\nAz eg\u00e9szs\u00e9gtudatos hozz\u00e1\u00e1ll\u00e1s legink\u00e1bb itt fedezhet\u0151 fel: a tulajdonos a tej\u00e9rz\u00e9kenyekre<\/a>, a cukorbetegekre \u00e9s a liszt\u00e9rz\u00e9kenyekre<\/a> is gondolt. A tejes fagylaltok alapja is Gyul\u00e1r\u00f3l hozott biogazdas\u00e1gb\u00f3l sz\u00e1rmazik, mint ahogy a vizes alap\u00fa fagyikat is 100 sz\u00e1zal\u00e9kos gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00edtik. A tej\u00e9rz\u00e9kenyek rizstejb\u0151l \u00e9s sz\u00f3jatejb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt fagyit is tal\u00e1lnak, ezek cukormentesek is.\u00a0 V\u00e1ri Kinga elmondta, hogy hazai alapanyagokkal dolgozik, mert itthon mindent meg lehet tal\u00e1lni a j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 term\u00e9k el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz, amit nehezebb megtal\u00e1lni, az ink\u00e1bb a j\u00f3 \u201eemberanyag\u201d. N\u00e1luk a harmincf\u0151s szem\u00e9lyzet kem\u00e9nymagja m\u00e1r tizenn\u00e9gy \u00e9ve stabil, de szerinte neh\u00e9z sz\u00edvvel, l\u00e9lekkel dolgoz\u00f3, munk\u00e1jukra ig\u00e9nyes, vev\u0151k\u00f6zpont\u00fa csapattagokat tal\u00e1lni. Az \u00fczlet terjeszked\u00e9s\u00e9nek is csak ezt az akad\u00e1ly\u00e1t l\u00e1tja.\r\n\r\n ","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/milesandmeals.cafeblog.hu\/files\/2013\/05\/rizstejes-k\u00f3kusz-fagyi_kicsi-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}