1.0Miles & Mealshttps://milesandmeals.cafeblog.hufodorrékahttps://milesandmeals.cafeblog.hu/author/fodorreka/Lecsó, a nyár ízeNálam a nyár akkor kezdődik, amikor megfőzöm az első lecsómat, bár akkor még a konyhapénz felét otthagyom a zöldségesnél.
A lecsóban azt szeretem, hogy könnyű, gyors, és nagyon jól variálható: teljesen más ízvilágot kapok, ha tojással dúsítom, minhta kolbásszal főzném, vagy netán gerslivel dobnám fel. Vajdaságban a rizses lecsó „dzsuvedzs” néven nagyon népszerű köret sült húsok, kolbászok, csevapok mellé, de nekem a lecsó önmagában is önálló étel, nem csupán másodhegedűs. Jöjjön egy kis <a href="http://www.youtube.com/watch?v=Wfu_jrsycgw" target="_blank">zenei aláfestés</a> is :).
<a href="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2013/08/tojasos.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2357" alt="tojasos" src="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2013/08/tojasos-300x200.jpg" width="300" height="200" /></a>
A lecsó pont az az étel, amire igaz a mondás, hogy ahány ház, annyi recept. Én a kétszer annyi paprika, mint paradicsom elv szerint készítem, de a férjem édesanyja pont fordított aránnyal dolgozik. Tőle az árpagyöngyös, más néven a <a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/gersli" target="_blank">gerslis </a>lecsó családi receptjét teszem közkinccsé! Isteni!
<!--more-->
<strong>Lecsó alaprecept</strong> (4 főre)
<ul>
<li>1 kg. zöldpaprika (TV paprika)</li>
<li>50 dkg. paradicsom</li>
<li>2 fej vöröshagyma</li>
<li>1 kanál zsír/étolaj</li>
<li>só, bors</li>
</ul>
A hagymát felkarikázzuk és üvegesre dinszteljük. A megmosott, kicsumázott, és vékony csíkokra vágott zöldpaprikát hozzáadjuk, pici vízzel felöntjük, és puhára pároljuk. Sózzuk ízlés szerint. A paradicsomot forró vízbe tesszük, hogy a héját könnyen le tudjuk húzni, de aki szereti, nyugodtan meghagyhatja. A paradicsomot is karikákra vágom, és hozzáteszem a hagymás, zöldpaprikás alaphoz, majd addig pároljuk és sütjük, amíg a paradicsom szétfő, a paprika teljesen megpuhul, és egy rövid, szaftos leve nem lesz.
<a href="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2013/08/lecso.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2355" alt="lecso" src="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2013/08/lecso-300x200.jpg" width="300" height="200" /></a>
Ha kolbászt szeretnénk bele tenni, azt felkarikázva a paprikával egy időben kell hozzáadni, hogy az is átpuhuljon, de ha tojással szeretnénk feldobni, azt a legvégén, zubogó lecsóhoz adjuk hozzá.
<strong>Gerslis lecsó</strong> (4 főre)
Vajdasági recept alapján
<ul>
<li>1 nagy vöröshagyma</li>
<li>3 zöldpaprika</li>
<li>6 paradicsom</li>
<li>25 dkg. hámozott árpagyöngy <a href="http://www.mindmegette.hu/arpagyongy-alias-gersli-46993" target="_blank">(gersli)</a></li>
<li>olaj</li>
<li>só</li>
</ul>
A hagymát karikára vágva olajon üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát. Azt is megdinszteljük, és ízlés szerint megsózzuk. A megmosott árpagyöngyöt rádobjuk az olajos, hagymás alapra és megforgatjuk. Egy pohár (2 dl.) vízzel felöntjük. Lassú tűzön fedő alatt főzzük. Amikor már majdnem puha, hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot,és együtt tovább főzzük, míg meg nem puhul a gersli. A paradicsom savanykás ízét egy pici cukor hozzáadásával szelídíthetjük.
A lecsókolbász jól passzol az árpakásához, azt is főzhetünk bele.
<a href="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2013/08/gersli_jo.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2358" alt="gersli_jo" src="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2013/08/gersli_jo-300x225.jpg" width="300" height="225" /></a>
A lecsó igazi szezonja most, augusztusban van, amit a gomba módra szaporodó fesztiválok és lecsófőző versenyek is jeleznek.
Ha sincs kedved lecsót főzni, mégis végigkóstolnál egy pár variációt, akkor irány a <a href="https://www.facebook.com/events/174781876035108/?ref=22" target="_blank"><strong>LECSÓFRÖCCS Piknik</strong></a>!
<strong>Augusztus 2-4</strong> között a Mikszáth Kálmán tér és a Krúdy Gyula utca vendéglátó helyein több mint 40 féle lecsóból és lecsós ételből válogathatunk. A rendezvény ingyenes.
<a href="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2013/08/piknik.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2356" alt="piknik" src="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2013/08/piknik-300x110.jpg" width="300" height="110" /></a>rich