1.0Miles & Mealshttps://milesandmeals.cafeblog.hufeketeedinahttps://milesandmeals.cafeblog.hu/author/feketeedina/<a href="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2013/08/santorini.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-2376" alt="santorini" src="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2013/08/santorini-600x375.jpg" width="600" height="375" /></a> <span style="color: #000000">A több ezer éves kultúra, a homokos partú Égei-tenger és a görög ínyencségek az elhúzódó pénzügyi válság ellenére újra vonzzák a vakációzókat Görögországba. </span> <span style="color: #000000">Mai Világkonyha bejegyzésünkben a görög kulinária jellegzetességeit vesszük sorra. A hétköznapi nyaralónak a görög konyha a tengerparti fánkot és az esti  muszakát vagy gyrost jelenti frappéval leöblítve. De az igazi görög konyha nem ez.</span> <b><span style="color: #000000"> </span></b> <a href="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2013/08/Loukomades.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-2367" alt="Loukomades" src="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2013/08/Loukomades.jpg" width="550" height="215" /></a> <strong><span style="color: #000000">Turbó tepsis finomságok </span></strong><span style="color: #000000">Ghavrilos Arghyropoulos, a  budapesti </span><a href="http://gyradiko.hu/" target="_blank">Gyradiko</a><span style="color: #000000"> étterem tulajdonosától megtudtuk, hogy az ebéd a görögöknek általában<a title="http://www.nosalty.hu/recept/csirke-gorog-modra" href="http://www.nosalty.hu/recept/csirke-gorog-modra" target="_blank"> tepsis húsételt</a> jelent. Ez azért alakult így, mert a háziasszonyoknak nem volt idejük a tűzhely mellett állni, a forróság pedig végképp nem hozta meg az olajban sütéshez a kedvüket. Így egészen a nyolcvanas évekig szokás volt, hogy az este befűszerezett húst, a földekre, vagy a munkahelyre menet a nők beadták a péknek, aki kihasználva az amúgy is forró kemencéje hőjét, megkezelte olajjal és néhány drahmáért megsütötte nekik délre. A háziasszony hazafelé beugrott érte, és egy kis salátával kiegészítve már készen is volt az ebéd a családnak.”</span> <a href="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2013/08/Ghavrilos.jpg"><img class="aligncenter size-medium wp-image-2377" alt="Ghavrilos" src="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2013/08/Ghavrilos-300x225.jpg" width="300" height="225" /></a> <b><span style="color: #000000">Ízes éjszakák </span></b><span style="color: #000000">A mediterrán éghajlaton a szieszta után hosszúra nyúlnak a barátokkal az éjszakák: az egészséges étkezés szabályaival nem törődve, a görögök késő este fogyasztják el a bőséges vacsorát, bár az is igaz, hogy annak jelentős része zöldség és hal. „Az ebéddel ellentétben, vacsorakor előételt is esznek, amit éppen találnak a hűtőben: sajtokat vagy töltött szőlőlevelet" - folytatja Ghavrilos.  Desszertként azonban nem süteményt fogyasztanak, hanem friss idénygyümölcsöt. "A tavernákban nem is tartanak édességet, vagy ha mégis, csak a turisták kedvéért </span><a href="https://www.google.hu/search?q=halva&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=jWeVUZWqEqmn4ASQkIG4Bg&ved=0CAoQ_AUoAQ&biw=1280&bih=709#imgrc=RX9bE2brl7juPM%3A%3BPx2gwHHBbcSC2M%3Bhttp%253A%252F%252Fupload.wikimedia.org%252Fwikipedia%252Fcommons%252F7%252F70%252FHalva.jp">halvát</a><span style="color: #000000">, a búzadarából és mandulából vagy más olajos magvakból készült fűszeres süteményt. Az édességevés a görögöknek külön program. Éjfélkor a tavernák bezárnak, ők pedig átvonulnak a cukrászdákba, ahol éjjel kettőig kínálják a </span><span style="color: #000000">baklavá</span>t<span style="color: #000000"> s tejpitét.”</span> <span style="color: #000000">Végül pedig következzen Ghavrilos két receptje a Miles&Meals olvasóinak: </span> <span style="color: #000000"><b>Így eszik a görögök a görögdinnyét:</b></span> <span style="color: #000000"><b><a href="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2013/08/watermelon-cucumber-tomato-and-feta-cubes-2.jpg"><img class="alignleft size-medium wp-image-2375" alt="watermelon-cucumber-tomato-and-feta-cubes-2" src="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2013/08/watermelon-cucumber-tomato-and-feta-cubes-2-200x300.jpg" width="200" height="300" /></a> </b>Vágjuk kockára a görögdinnyét és keverjük össze nagyon sós, omlós, ragadós, görög feta sajttal.  Különösen kiemeli az édes dinnye és a sós sajt kontrasztját, ha a sajtról nem  mossuk le a szalamurát, a sós, tejes, desztillált vizet sem. Adhatunk hozzá uborkát is, a képen így látható. </span>   <span style="color: #000000"><b>Friss saláta, ahogy Ghavrilos szereti: </b>Vágjuk össze az idényzöldségeket: póréhagymát, retket, fejes salátát. Keverjünk rá mazsolaboros-paradicsomos krémet és szórjuk meg krétai dakosszal, azaz speciális görög kétszersülttel.</span>richhttps://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2013/08/watermelon-cucumber-tomato-and-feta-cubes-2-150x150.jpg150150