1.0Miles & Mealshttps://milesandmeals.cafeblog.hufodorrékahttps://milesandmeals.cafeblog.hu/author/fodorreka/Háromszor futottam neki, mire tökéletes lett, úgyhogy itt a tuti recept egy kis vuduval megfűszerezve. <a href="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2014/09/IMG_7658.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-4926" src="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2014/09/IMG_7658-600x399.jpg" alt="IMG_7658" width="600" height="399" /></a> <!--more--> A torta ismerős lehet az őszi Segítsütiről, mivel idén <a href="https://milesandmeals.cafeblog.hu/2014/09/15/tripla-csokis-sajttorta-a-segitsutire/" target="_blank">ezt készítettem</a>. Az eredeti recept 23 cm-es átmérőjű tepsire volt kitalálva, de az enyém ennél nagyobb, így picit laposnak találtam a sajtos részt. Bár az igazság az, hogy a sajtkrémes részből sosem elég.   Szóval addig variáltam a mennyiséget és a csokikat, míg tökéletes lett…na ezt vittem el a licit győzteseknek, így erről nincs fotó, csak egy szép levél a sü-Team-től. (Köszi, és <a href="http://www.segitsuti.hu/sutiarveres/licitek" target="_blank">köszönjük a licitálóknak a több mint 1 000 000 forintot</a>!)   <strong>Hozzávalók:</strong> 200 g teljes kiőrlésű keksz, apróra zúzva (pl. a Győri Édes Zabfalatok) 65 g vaj, olvasztva 100 g fehér csoki 400 ml tejszín 60 g porcukor 4 közepes tojás 500 g zsíros krémsajt (pl.: Philadelphia) 3 evőkanál kukoricaliszt (az első körben ilyen nem volt itthon, fehér liszttel is működik) 75 g étcsoki (minőségi /drága/csokit vegyünk, mert az megolvad sütés közben, nem úgy, mint az első sütésem során a képen látható példány...) 75 g tejcsoki (véletlenül földimogyorósat vettem az első körben, majd a tesztelések során kiderült, hogy pont jó bele egy kis ropogós mogyoró)   <strong>Elkészítés:</strong> A tepsibe helyezzünk sütőpapírt. A teljes kiőrlésű kekszet törjük nagyon apróra. (Tipp: én nylon zacsiba teszem a kekszet, és nyújtófával addig zúzom, amíg egész apró nem lesz.) Egy edényben egyenletesen összekeverjük az apróra tört kekszet az olvasztott vajjal. A kekszes masszát beleöntjük a sütőpapírral kibélelt tepsibe és alaposan belenyomkodjuk. (Tipp: eleinte ujjbeggyel, majd egy kanál segítségével lapítjuk bele.) Ha ez kész, hűtőbe tesszük. <a href="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_7652.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-4938" src="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_7652-600x399.jpg" alt="IMG_7652" width="600" height="399" /></a>   Egy kicsi, vastag falú edényben alacsony hőfokon melegíteni kezdjük a tejszínt, és beletördeljük a fehér csokit. Addig kevergetjük, amíg egyenletesen el nem olvad a csoki. Félretesszük kihűlni. A porcukrot a tojásokkal addig kevered, amíg el nem éri a világos krémszínt. (Gyors fordulaton kell keverni, és kitartás, egyszer csak tényleg világosodni kezd!) Hozzáadom a krémsajtot és csomómentesre keverem. A lehűlt fehércsokis tejszínt ebbe belekeverem és hozzáadom a kukoricalisztet. Ezt is jól elkeverem. Az ét- és tejcsokit apró kockákra vágom, ezt is beleszórom a keverékbe. (Tipp: én az egyenletes eloszlás miatt végül nem kevertem bele a fehércsokis sajtkrémes szószba, hanem egy kanál szószt szétterítettem a tésztán, és úgy szórtam rá a csoki darabokat, majd rácsurgattam a többi sajtkrémet.) <a href="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2014/09/IMG_7655.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-4923" src="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2014/09/IMG_7655-600x399.jpg" alt="IMG_7655" width="600" height="399" /></a> Sütés előtt 10 perccel bekapcsolom a sütőt 175 C-ra.  Amíg az melegszik, jönnek a vudus dolgok, amiket tudományosan nem tudok megmagyarázni, de egy biztos, hogy ezekkel a lépésekkel tuti nem fog berepedni a torta teteje. Első vudu: alufóliával a tepsi alját és oldalát becsomagolom Második vudu: a sütő aljára beteszek egy tepsit, amiben víz van. Ez után a sajttortánkat is betesszük, és alsó-felső sütéssel 175 c-on egy órán át sütjük. Szép aranybarna lesz a teteje. Ééés az utolsó vudu: ha kész, nem kapjuk ki a sütőből a tortát, hanem résnyire nyitjuk a sütő ajtaját (Én a kifogó kesztyűimmel támasztom ki) és a sütőben hagyjuk kihűlni. <a href="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2014/09/IMG_7653.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-4921" src="https://milesandmeals.cafeblog.hu/files/2014/09/IMG_7653-600x399.jpg" alt="IMG_7653" width="600" height="399" /></a>   Tálaláshoz frissen felvert tejszínhab dukál. (Tipp: minden 2 decinyi tejszínhez 1-1 csapott kanál porcukor kell, és ha nem akarjuk, hogy hamar összeessen a hab, lehet tenni bele habfixálót is. Persze a 2 decinyi tejszín az nem lesz elég, érdemes többet csinálni. A tortához és 6 dl-t vertem fel…elfogyott)        rich